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【烙煎饼】烙煎饼是什么_烙煎饼的做法

未知

【前言】针对北方人而言,煎饼果子是一种普遍的特色小吃,但是针对东北人而言,煎饼果子却能够做为一种正餐。以往在北方农村,基本上家家户户都是会做烙煎饼。过去,烙煎饼不但是一种食材,還是一种事情的储存方法,将吃剩的红薯碾成面,烙成煎饼果子,可以存储更长的時间,吃时还无需加温。废话不多说,我们一起来认识一下烙煎饼吧!

烙煎饼是啥

烙,是一种传统式的食材生产加工方式,关键对于的是面点。在《新华字典》中,烙表明把面点放到烧开的铛或锅上加温使熟。烙煎饼是更为普遍的食用方法。以往在农村家家户户都是有烙煎饼吃的习惯性,一些“早当家”的女生来到十来岁,妈妈就从零从零基础就地烙煎饼,害怕烙得不太好,说婆婆时沒有自信。那时候煎饼果子全是以红薯为原材料。每一年过年前,农户就运用农闲季节手工制做红薯煎饼果子,因为红薯煎饼果子好储存,有的家中制做的红薯煎饼果子都能吃一年。

但是,伴随着社会经济的发展趋势和大家生活水平的提升 ,乡村烙煎饼的方法逐渐淘汰,取代它的的是智能化的机械自动化生产制造,烙煎饼的原材料也改为了小麦、苞米等谷物,机械自动化生产制造的煎饼果子失去传统式手工煎饼的柔韧度和独特口味。

烙煎饼的做法

在很多人来看,烙煎饼是一种难登人生巅峰的食材,因而大家平时只有在街上的路边小吃上购到,但是这并不防碍大家对它的钟爱。惦记着寒冷的冬季,倘若能买上一份热呼呼的烙煎饼当早饭,那时多么的幸福快乐的事!假如给你闲情雅致,还可以试着在加自己做一份烙煎饼哦!

作法一

原材料:小麦面粉、生鸡蛋、葱段

作法:

1、 小麦面粉自来水调为糊,添加生鸡蛋,剁碎的葱段、盐、南德粉搅拌均匀;

2、 锅烧热,底锅刷上一层薄薄油,舀出一大勺面浆浇在底锅,并伸出锅手腕子用劲把锅转一圈,目地是让底锅的面浆流动性在底锅造成一个圆溜溜饼;

3、 小火煎十秒后翻过来,几秒后再翻一面,煎至双面都变黄;

4、 烙一张饼的時间一分钟就可以了,由于非常薄非常容易熟;

5、 烙好的出锅伸缩一下摆盘。

作法二

原材料:小麦面粉、生鸡蛋、苋菜、葱、蒜、朝天椒、盐、面酱

作法:

1、 提前准备适当的小麦面粉,加少量的盐,随后分次小量的放水,直至拌和成粘稠;

2、 想提升煎饼果子的口味,打一个鸡蛋进来,那样吃起來很有嚼头,还能够放点苋菜碎进来,又漂亮又美味,沿着一个方位,直至搅的沒有小面疙瘩汤已经;

3、 炒菜锅只需薄薄抹一层油,随后就刚开始摊了,煎饼果子非常容易熟,翻2次就可以了;

4、 煎饼果子卷下小葱和酱,还可以卷各种蔬菜;

5、 最终淋上自身喜爱的酱汁据能够开吃完。

烙煎饼怎么做不沾锅

有时候踏过大街小巷,常常能见到小摊贩在拉着拖车做煎饼。她们的技艺非常的娴熟,不上十多分钟的情况下就作出了一个大煎饼果子,并且不沾锅。这让许多试着自己在家烙煎饼,但因手艺不精摧毁好几斤小麦面粉的“餐厅厨房凶手”羡慕不已。烙煎饼怎么做不沾锅呢?实际上它是有方法的,今日我百度百科就把这种方法免费地献给各位朋友吧!

1、应用炒菜锅。用平底锅煎饼最好但是了,在炒菜锅里边非常容易就可以将面浆伸开而且摊薄,并且翻到此外一面都不费力。

2、留意熟度。制做煎饼果子不适合应用猛火灶,应当用文火堆锅烧热以后,就可以将活儿的小麦面粉摊上来。留意在煎的情况下也不能用很大的火,要不然非常容易焦掉。

3、留意時间。制做煎饼果子的時间很短,在短期内内就将煎饼果子翻过去,要不然非常容易焦掉。煎饼果子大约翻一到2次就熟透,也不能翻得太经常,要不然饼会碎掉。

烙煎饼的营养成分

在物资匮乏的时期里,大家吃烙煎饼大量的是考虑到饥饿感的难题,对于它有木有营养成分,到底是谁也有空理呢!但是,在保健养生观念风靡的时下,很多人进食不但是想吸取动能,更关键的是看它对大家人体有木有益处。那麼,烙煎饼有哪些营养成分吗?

我们知道,如今的煎饼果子主要是用麦、豆、高粱米、苞米等多种多样谷类为原材料制做而成的,它里边带有蛋白、木薯淀粉、膳食纤维、糖分、胡罗卜素、钙、磷、铁、碳水化合物、维他命等营养元素。在其中,很多的膳食纤维能够协助身体清理垃圾,做到身体排毒的作用,并且能够中合身体的ph酸碱度,消除疲劳。经常吃煎饼果子还能够推动血液循环系统、降低血脂、促消化的作用,有利于胃肠身心健康。

此外,常吃烙煎饼还有一个额外的作用哦,那便是爱牙护齿,由于煎饼果子的耐嚼,吃煎饼果子能够提高大家牙的咬合工作能力,有利于口腔健康。

烙煎饼的热量高吗

煎饼果子是华北地区普遍的一种食材,在其中以广东地区吃煎饼果子更为流行。在南方地区,大家只当烙煎饼是一种特色小吃,但是在北方地区,烙煎饼通常能作为一道正餐,由于烙煎饼含有的发热量与一顿饱饭非常,可以快速填补身体所耗费的发热量。

科学研究检验显示信息,100克的煎饼果子里边包括发热量336卡路里、糖分83克、蛋白7.6克、甲基纤维素9克、人体脂肪0.7克等。尽管不一样的煎饼果子由于原材料的不一样,发热量也会有一定的不一样,可是总体来说,它的发热量都是会与上边的数据信息相差不远。

从上边的数据信息看来,煎饼的热量的确较为高,由于同样重量米饭的热量是仅有116卡路里,因而,要想减肥的妹纸還是少吃点烙煎饼,以防弄乱瘦身计划!