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【马蹄糕的做法】马蹄糕的热量_马蹄糕的功效

未知

【前言】马蹄糕,广东省有名的小吃之一,以红豆糖水拌和马蹄粉煮制而成。其形茶黄,呈透明色,可折而不裂,撅而持续,软、滑、爽、韧兼具,味极甘甜。是否光听详细介绍就早已垂涎欲滴呢?妈友们知道吗?那么美丽大方,色香味俱全的马蹄糕,能够自己在家做哦。并且马蹄糕的做法非常简单,可以看下文学类吧。

马蹄糕的做法

在广州市,马蹄糕一般多见个人摊担现做现做,多见于各部街边巷子口。无论是往来路人,即购即吃,或者到餐饮店聚会,做为早午晚三餐的点心享受,都颇为便捷。由此可见,马蹄糕的做法简易,但马蹄糕的口味甚为怡人。下边,妈友就跟随我一起来制做一道色香味俱全的马蹄糕吧。

马蹄糕的做法:

1、造纸粉:将籼米、檽米掏洗干净,用冷水泡浸1天,再碾成粘米粉,装进布袋子,吸干水份即成。

2、制糕坯:先把老红糖切割成碎屑备用。将吊浆粉放进笼屉中煮熟,随后倒在砧板上,趁着热与老红糖、白砂糖揉搓匀称,做成直径7厘米的半圆型条形,再横切面成1.3厘米厚的块即成马蹄糕坯。

3、煎煮:平锅置文火上,先刷上一层熟菜籽油,再把糕坯放进锅内煎煮,至双面都煎出焦淡黄色即成。

原材料:马蹄粉500g、白砂糖750g、马蹄肉250g、冷水3000g、沙拉油40g

方式流程

1、马蹄粉放水拌和至沒有粉状,做成生粉浆。

2、马蹄肉切粒,放进生粉浆中,翻拌。

3、白砂糖炒至橙黄色放水,放水。煮至融化,做成红豆糖水。

4、把热红豆糖水添加生粉浆中,搅拌均匀,做成马蹄粉浆。

5、在蒸的器皿扫一层油,避免 糊底。

6、把马蹄浆倒进器皿,抹平。

7、猛火灶蒸40约分鐘,晾凉后切减便可做成。

马蹄糕的制做小技巧

尽管马蹄糕的做法简易,但是,也是有许多的小伙伴们,感觉,自己做出去的马蹄糕比不上餐饮店做的美味。即然是为了更好地开店赚钱,餐饮店制做的马蹄糕肯定是用了秘制祖传秘方或是制做小技巧。那马蹄糕的制做小技巧到底是什么呢?为了更好地让妈友们也可以作出令人赞叹不已的纯正的马蹄糕,我提前准备了下边的材料,一起来看一下马蹄糕的制做小技巧吧。

1、马蹄粉的优劣立即危害到制成品的口味。

2、即便 品质再好的马蹄粉和老红糖,自始至终都是会一些杂品质,它是由加工工艺决策的。在老红糖溶化成红豆糖水以后,假如发觉有残渣沉定,能够先将红糖姜水倒出,除掉底端沉淀再再次倒进锅中烧开。在泡马蹄粉的情况下,能够将浮在河面的一些小残渣搞掉。在倒生浆的情况下(即流程5)要注意,倒到最终能够见到器皿底端有沉定的残渣,留意不必一并倒进开水中。

3、蒸马蹄糕的关键所在烫生浆粉的温度,也就是流程4(依据我的工作经验,大概在80度上下最好。)可是大家都沒有实际用温度计量过,只有凭直觉。所以说它是较难的一步,多探索几回或许就会有觉得了。假如生浆倒进后立刻结为全透明肉疙瘩状,表明温度过高,烫得过熟。假如還是白粘稠,表明温度过低,烫得太生。半世浆呈透明色粘稠为最好。我此次做得不足可口,缘故便是粉浆烫得不足熟。

4、将半世浆导进蒸盘的情况下尽可能将表层抹平,不然熟透以后表层不好看。假如倒进不一样样子的器皿,蒸出去的马蹄糕便会样子不一样。

5、蒸熟以后要等它完全凉透了再去倒出去,不然会大便不成型。

马蹄糕的发热量

或许会出现妈友疑虑,一件小小马蹄糕,让老老少少赞叹不已,尤其在广东省,大家到餐饮店喝早茶,点一件马蹄糕,一上午都不容易肚子饿了,马蹄糕的发热量有多大?是不是能考虑身体生活起居所必须耗费发热量的要求?回答,必须妈友在下文中找寻哦。

每820克的马蹄糕具备3058卡路里的发热量。而马蹄中含很多的木薯淀粉,再加上低聚木糖和单糖,占体力劳动的86%之上。木薯淀粉18.8%,蛋白2.3%,人体脂肪0.2%,灰份1.6%。多种多样维生素D、B1、B2、C,和矿物钙、磷、铁等。除此,还带有一种不耐高温的抑菌成份马蹄英,对橙黄色链球菌、大肠埃希菌、绿脓杆菌等有抑制效果。

马蹄有众多养生保健的功效:

1、防癌功效:上海市恶性肿瘤病防治科学研究协作组,在挑选中发觉。马蹄各种各样中药制剂,在小动物身体均有抑瘤实际效果。

2、抑菌功效:马蹄英有杀菌作用,并能抑止感冒病毒。此外,马蹄英能抑止大肠埃希菌的特异性达80%(10小时后)。

3、利肠润肠:马蹄带有粗蛋白、木薯淀粉,能推动大胃肠功能。

4、有利排尿排淋:马蹄水可有利排尿排淋。

5、化痰止咳:马蹄甘、寒,能清肺润肺;又饱含粘液质,有生津清肺润肺功效,所以能清止咳化痰热。

马蹄糕的作用

来看马蹄糕的发热量很大,营养元素也比较丰富,怪不得为大家所钟爱。您知道吗?除开上原文中略略谈及的马蹄糕的养生保健的功效外,马蹄糕的作用也有许多 。马蹄糕的作用功效还有哪些呢?马蹄自身的功效是否会在制成马蹄糕后而无效呢?带著这种疑惑,我们一起来看一下下面。

一、清热去火

马蹄具备散血祛毒、利尿通便、化痰、健脾除胀、调养痣疮或急性肠炎大便出血、女性月经崩漏、肾阴虚肺燥、痰热咳嗽、喉部不好、痞块堆积、眼赤障翳等作用。

二、祛火退热

马蹄是凉性食物,既可清热利湿,又可补充维生素,针对发高烧前期的患者有很好的退热功效,每一次10个上下就可以。

三、预防传染病

马蹄有防止急性传染病的作用,在荨麻疹、流行性感冒心肌炎容易产生的春天,马蹄是非常好的预防疾病食品类。

四、促进消化

马蹄带有粗蛋白、木薯淀粉,能推动大胃肠功能。马蹄含有的粗蛋白质有润肠润肠功效,能用来治疗便秘等症。

马蹄糕的营养成分

在大家的思维定势里,作用功效强劲的食材,一般都具备比较丰富的营养元素。同样,营养成分高的食材,其作用功效也是相对性强劲的。那,这一惯性力,在马蹄糕的身上又奏不见效呢?这就需要看一下下面中详细介绍的马蹄糕的营养成分了。

第一、马蹄中的磷成分是全部茎类蔬菜水果中成分最大的,磷元素能够推动身体生长发育,另外能够推动身体的糖、人体脂肪、蛋白三大化学物质的新陈代谢,调整酸碱。

第二、马蹄虽含很多的木薯淀粉,但发热量比大米饭低,以100克是马蹄(十颗)为例子,大概是四分之一碗大米饭的量。其饱含水份,亦含多种多样维生素D、B2、C和矿物钙、磷、镁等。

第三、马蹄也是“含钾种植大户”,每100克马蹄带有450mg的钾,等同于桃子的4倍、东瓜的3倍,有利于生津解渴、有利排尿排淋,对减少心率有一定实际效果。

第四、马蹄的肉质地细嫩多津,可医治热症津伤口干之病,对糖尿病患者尿多者,有一定的輔助医治功效。

第五、马蹄带有很多的蛋白、人体脂肪、膳食纤维、胡罗卜素、维生素b2、维他命C、铁、钙、磷和糖分,它能协助身体提高抵抗力。

第六、马蹄中含的磷能推动身体成长发育和保持内分泌系统的必须,对牙人体骨骼的生长发育有非常大益处,另外可推动身体的糖、人体脂肪、蛋白三大化学物质的新陈代谢,调整身体的酸碱。

第七、马蹄是凉性食物,有清热利湿的优良作用。既可清热解毒生津止渴,又可补充维生素,最合适用以发高烧患者。