【前言】土豆丝炒肉是一道看起来十分一般，但实际上很有营养成分的菜肴，土豆丝炒肉的作法也比较简单，要炒好这一道菜，最重要的便是要解决好炒土豆丝。本会员专区将详细介绍土豆丝炒肉的作法及其炒土豆丝的烹制小技巧。
土豆丝炒肉是一道十分普遍的家常小炒，土豆丝炒肉的作法也比较简单，下边大家就一起来看一下土豆丝炒肉的作法是如何的吧！
土豆丝炒肉的作法：
食物提前准备：大土豆、猪里脊、生鸡蛋、红萝卜、葱、生抽、芡粉、白砂糖、味精、盐、白胡椒粉、植物油
制做流程：
1、将马铃薯、红萝卜各自削皮，清洗，切条；葱清洗，切条；生鸡蛋打撒预留；
2、将猪里脊清洗切条，放进碗里加少量生抽、蛋汁及其芡粉翻拌，腌渍五分钟；
3、锅中滚油，放进腌渍好的丝袜高跟鞋滑散，捞出沥油；
4、热锅中留少量油，爆小香葱段，再放进切完的炒土豆丝、胡萝卜丝拌炒；
5、在锅中添加一杯水及少量白砂糖、盐、白胡椒粉，记项煸炒至马铃薯和红萝卜熟软；
6、在锅中放进丝袜高跟鞋及少量味精，走红炒匀就可以。
炒土豆丝怎么切土豆丝炒肉的作法不会太难，针对切土豆的刀功规定也不是尤其高，可是假如切得不太好，非常容易造成 炒土豆丝的大小不一，那样的话依然会危害到菜肴的品质的。因此，学习培训炒土豆丝怎么切就十分必须了。
炒土豆丝怎么切：
第一步，把土豆去皮后清洗整洁，放到砧板上放刀割一个片状，使割开面是一个光洁的平面图。
第二步，把切出的光洁的平面图站在砧板上，那样马铃薯就不容易翻转啦。
第三步，把马铃薯切割成一片一片，再把3、4片马铃薯叠在一起切成细丝，那样能够防止马铃薯滑走，导致炒土豆丝大小不一，还可以防止切拿到。
第四步，把切完的炒土豆丝泡进冷水里，更换有木薯淀粉的水以后再炒，那样马铃薯就不容易掉色，并且炒出去还会继续尤其香酥。
炒土豆丝那样切，母亲从此担心我的炒土豆丝大小不一啦！
炒土豆丝的小技巧土豆丝炒肉是一道简易易做的家常小炒，要炒好这一道菜，最重要的便是要解决好炒土豆丝。那麼炒土豆丝的小技巧是什么呢？下边公布回答。
1、马铃薯里也有很多木薯淀粉，假如你要炒成柔软的炒土豆丝，那麼在洗炒土豆丝的情况下可保存马铃薯里的木薯淀粉。炒土豆时，须添加充足的油使其变软，并在炒的半途添加少量水，推动马铃薯迅速熟软，进而减少烹饪的時间。
2、假如想炒成香酥的炒土豆丝，那么就在切完炒土豆丝以后，将炒土豆丝放进冷水中泡浸，清洗木薯淀粉，并在炒土豆丝时走红快炒，使炒土豆丝维持脆爽。
3、要使马铃薯的色调雪白，可以用开水煮土豆，还可以在水中加一点牛乳，那样不但能够提鲜，并且马铃薯也不会变黄；在锅中添加一点食用醋也是能够的。
4、要使炒土豆丝详细不破，能够在煮炒土豆丝时撒上一点盐，那样就可以维持形状详细不破啦！
土豆丝炒肉的营养成分土豆丝炒肉是一道看起来十分一般，但实际上很有营养成分的菜肴。
肉类食品能够出示人体能量，使人体更为健壮，而马铃薯也是难能可贵的纯天然营养保健品，多吃土豆，可有下列益处。
1、降血糖降血脂。马铃薯能提供身体很多有独特维护功效的粘液蛋白质。能促持消化系统、呼吸系统及其关节囊、浆膜腔的润化，防止心脑血管病和系统软件的人体脂肪堆积，维持毛细血管的延展性，有益于防止主动脉粥样硬化的产生。
2、宽肠润肠。马铃薯带有很多膳食纤维素，能协助人体立即代谢新陈代谢内毒素，避免 严重便秘，防止消化道疾病的产生；
3、减轻肠胃痉挛。马铃薯中常含的小量龙葵素，能降低胃酸代谢，减轻筋挛，对胃疼有一定的冶疗功效；
4、与立健脾养胃、健脾利湿。马铃薯带有很多木薯淀粉及其蛋白、B族维生素、维他命C等，能推动肠胃的消化吸收作用；
5、养颜美容。马铃薯是一种碱性蔬菜，有益于身体酸碱，中合身体新陈代谢后造成的酸性物质，进而有一定的美容护肤、延缓衰老功效；
6、补充维生素、利湿退肿。马铃薯饱含维他命及钙、钾等营养元素，在其中，马铃薯含有的钾能替代身体的钠，另外能将钠排出来身体之外，有益于血压高和慢性肾炎浮肿病人的恢复。
我提示：尽管马铃薯有很多益处，但是还要留意不可以吃太多，并且一定不必吃发芽的土豆哦！
