【前言】炒土豆丝怎么做好吃？马铃薯是大家最普遍的一种蔬菜水果，也是最划算的，能够切片，还可以切条这些，大家今日看来一下炒土豆丝怎么做好吃？
炒土豆丝怎么做好吃呢？下边详细介绍二种方式给大伙儿。
酸辣土豆丝：
1、土豆去皮，切条。削皮的刨刀大伙儿应当备一个的吧^_^。炒土豆丝也不用像餐馆那般切的过细。
2、豆丝切完，过凉去木薯淀粉，换几回水，那样炒成的炒土豆丝口味脆。
3、锅中倒一些油，油湿热时，把花椒粒装进去，炸成香气30秒就可以了，麻椒一定捞起来不必。
4、油热时，把辣椒干，葱段，姜片放进曝出香气。
5、倒进控干水的炒土豆丝和辣椒丝，煸炒1分钟上下。
6、透明色情况下倒老陈醋，加盐，姿势要快。再煸炒两下，使咸味更匀。
7、菜熟摆盘，一盘酸酸的辣辣小脆的炒土豆丝就可以上菜了。
土豆焖鸡
1、鸡脯肉切片，生姜切成片敲碎，加水中放一大勺纯粮酒腌渍约二十分钟
2、土豆切块，再把一部分姜切条（不必很小）
3、 热锅入油（偶用的是食用油），油烧后放进姜，把姜暴热后放进鸡脯肉快炒10秒后调为文火，渐渐地把鸡肉炒至80%熟。放进马铃薯，调走红炒至发黄。
4、倒进生抽和冷水调板的调味品水，盖至三分二的马铃薯就可以，猛火灶至水开后，调至文火，直到清煮干。
5、放进切条的蒜黄和盐粉、香油、适当老冰糖，煮熟蒜黄就可以出锅！
炒土豆丝的切法炒土豆丝尽管美味，可是切条确是个烦心事!刨丝器尽管方便，口味上却谬以千里!尤其是第一步切成片的情况下，她们很一直粘刀，随后乱串。这就给以后切条就导致许多 困惑。以前见过有些人在刀上边粘木签，使土豆块一片一片井然有序的掉下来。但是，我较着这一方式略微有点儿不便，今天我详细介绍个简易的方式，一样合理哦！不用附加黏贴物品，简易方便呢！
1、土豆去皮，切成片，头几块先渐渐地割下来，待带第5、6片的情况下，挑选一片粘刀上边
2、正中间部位，马铃薯自身带有许多 液汁，因此 非常容易粘，不用担忧
3、再切的情况下，这一土豆块便会阻拦别的一片片粘刀，顺利地落地式，一片一片地摞起來，这就为之后切条确立了牢固的基本
有关炒土豆丝的一些别的小窍门：
1、手切的炒土豆丝比擦出去的炒土豆丝口味好些很多。
2、切后的炒土豆丝一定要先泡去木薯淀粉，随后在冷水中泡浸一会儿再绰水，那样马铃薯的口味才脆响。
3、炒土豆丝绰水的時间视本人爱好不一样随意调节。
4、绰水后的炒土豆丝一定立刻过冷水(凉白开水)，那样才可以维持炒土豆丝的脆爽口味。
5、尽可能不必挑选深棕色的调味料，会危害美观大方哦！
炒土豆丝怎么炒才脆为了更好地要炒成脆一点的炒土豆丝要怎么做呢？
第一种： 炒土豆丝 原材料（4人份） 中药材：麻椒1小匙姜片1片（切条）
马铃薯400克红萝卜5厘米大葱10根 酒2一茶匙盐1小匙白砂糖适当油适当
作法：1、土豆削皮后，切割成火柴棍杆状的细条。
2、把1放到水里清洗一下，放到竹箅上滤掉水。
3、红萝卜也切割成一样的丝。
4、大葱切割成葱段。
5、油下锅中，加温，入马铃薯、红萝卜、姜片、炒全透明后撒进麻椒。
6、随后再添加酒、盐、白砂糖搅拌。
7、盛入盘里，撒上葱段就可以。
第二种：
原材料： 马铃薯400克 红萝卜5厘米 大葱10根 酒2一茶匙 盐1小匙 白砂糖适当 油适当 中药材：麻椒1小匙 姜片1片（切条） 作法： 1、土豆削皮后，切割成火柴棍杆状的细条。 2、把1放到水里清洗一下，放到竹箅上滤掉水。 3、红萝卜也切割成一样的丝。 4、大葱切割成葱段。 5、油下锅中，加温，入马铃薯、红萝卜、姜片、炒全透明后撒进麻椒。 6、随后再添加酒……
第三种：
炒土豆丝
1.把土豆切丝，丝并不是越密越高，是细得匀称才好
2.将炒土豆丝加水里泡个十多分钟（木薯淀粉非常容易黏锅），随后取下，脱水~~并不是全自动洗衣机里甩，在哪儿甩你拿主意吧
3.加点油，油七成热，倒炒土豆丝进来，炒呀炒呀炒呀炒~~~~~~一直炒成炒土豆丝熟但又不熟烂，就象牛扒的9完善~~~。放盐适量，开心得话放点醋，便是醋溜土豆丝了。青椒土豆丝得话在倒炒土豆丝以前先倒辣椒丝进来炒。
炒土豆丝怎么炒不沾锅如何炒土豆丝不沾锅呢？
2个关键点:一是切完的丝一定要用小水泡过。二是下锅炒之后先放醋，再加盐和其他调味品。炒的全过程里加一点点水，干万不可以多，一多也不脆了 流程一：先把全部的土豆去皮。（记牢马铃薯可千万别先带翠绿色的哦） 流程二：切割成2毫米上下的片。切的情况下一定要慢，幅度要匀称，从上向下斜着切。随后再切割成絮状。流程三：切完后放进冷水中泡十分钟，加少量的盐，那样能够把马铃薯中的木薯淀粉浸取，在炒的情况下就不容易黏锅。流程四：捞起来，把锅加温，倒进油，等油热透后再倒进炒土豆丝，放盐、味精，视口感而定能够放进适度的白米醋。随后再持续的煸炒，大概2分钟以后，出锅。这时候的炒土豆丝归属于七八完善的情况，特性便是脆、滑，假如天赋加点小香葱就也是美味可口了。
1、切了后尽可能拿来泡一下水，由于外边有分必物，拿会造成 黏锅。
2、锅要烧开了下油，能够减少黏锅。
3、炒土豆丝有标准得话下烧高的油里炸几秒钟，能够不沾锅也较为美味。
4、炒的情况下不必炒很熟，口味比较好。
5、热锅下油，把调料(蒜泥。小辣椒丝)下下来，煸香一下，下炒土豆丝，迅速的煸炒到8～9分熟就可以了，尽可能制成香辣的或是醋溜的，味儿较为足，香辣的要是加辣椒面和醋一起炒就可以了。
在下油下锅前，将姜片切割成一个大的横截面，将此横截面在热底锅及旁边擦抹两圈（略微使点力），随后将油倒进，待油热以后下早已切完的炒土豆丝。肯定不沾锅！
不用泡，可是最好是切条，不管刀工可不可以。随后焯水2次，少了些木薯淀粉，但是比泡15分钟的许多了。
炒土豆丝的小技巧炒土豆丝针对初学者有什么小技巧呢？炒土豆丝是初学者的升阶菜，别以为它简易，实际上炒美味了，也是有小技巧的。一百个人炒出去的炒土豆丝炒土豆丝一百个味儿，关键是自身喜爱才算是确实。今日大家就来做看起来简易，实际上也是有小技巧的尖椒土豆丝。原材料:马铃薯一个、青椒一个、葱丝多个、花椒粒多个。
流程
1、土豆去皮，切条，用冷水冲调几回，勤鱼缸换水，直至使水变清亮已经；
2、青椒去籽，切条；
3、锅烧热放少量油，放进花椒粒转文火，渐渐地炸至麻椒香气散出去，捞起来花椒粒，丢掉后，放进葱丝，炝锅；
4、放进辣椒丝爆锅两下后，倒进沥去水份的炒土豆丝，走红快炒，放少量生抽酱油、少量细砂糖、断生后，放盐起锅。
留意
1、炒土豆丝切完了，泡浸去木薯淀粉，是重要小技巧，如果不泡整洁了，炒出去的炒土豆丝很粘。
2、这一菜走红快炒是重要，火变小，菜非常容易黏锅，不焦。
3、这一菜如果不皈依抽，能够加白醋或是老陈醋，变为酸辣土豆丝。
4、放糖是为了更好地提味，因此 要后放，不必加过多，不然菜发甜。
