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【高筋粉】什么叫高筋粉_如何选择高筋面粉

未知

【前言】高筋粉是制作面包、炸油条等最关键的原材料,是大家平时早饭中关键的能量饲料,这全是由高筋粉延展性高而决策的,那麼如今大家就来一起掌握高筋粉实际与普通面粉有哪些不一样,如何选择高筋粉等有关高筋粉的专业知识吧,好的高筋粉是大家搞好吐司面包、鲜面条等正餐的重要。

什么叫高筋粉?

高筋粉通称高粉,也被称作超强力粉,蛋白质含量约在11.5%之上,它的水分含量约有14%,蛋白质含量高, 麸质也较多,因而筋度亦强,一般适用制做吐司、吐司面包、鲜面条、饺子皮、炸油条等,必须借助较强的延展性和可塑性来包囊汽泡、白边填充液便于产生松散构造的小点心。

与别的低筋粉和中筋粉对比,高筋粉色调较深,自身较有特异性且光洁,手抓不容易结团状。

假如找不着低筋粉,能够以1:1的占比用高筋粉和玉米粉配制,还可以把高筋粉放进微波炉加热里加温2~3分钟降低筋度再与木薯淀粉配制成低筋粉。

除开能够做为点心这类的原材料,果腹口腹以外,还具备养神、益肾、除热、解渴等作用,主冶脏躁、躁热、解渴、泄痢、痈疮、创伤流血及烧伤等。

如何选择高筋面粉?

最先,从品质上去选择高筋面粉,大家应当用下列方式开展选择。

1、看:

高品质小麦面粉颜色呈白或微淡黄色,手捻捏时呈细粉状,放置手上紧捏后放宽不结团。低质量、伪劣小麦面粉颜色黯淡,灰白色或深咖啡色,偏暗,颜色不匀。手指头捻捏时有粗粒感,长虫、有杂志期刊、有结团、手捏结团。过多加上荧光增白剂,粉红色呈灰白,乃至灰绿色。

2、闻:

手上取小量小麦面粉可嗅到其味道,高品质小麦面粉无臭味。微异味重、霉异味、怪味、汽油味以及他臭味的为低质量、伪劣小麦面粉。

3、摸:

高品质小麦面粉用手去摸取时,手掌心有很大的清凉感,紧握时结团。久而经久不散则为小麦面粉水份过高。

4、尝:

取少量小麦面粉细嚼,高品质小麦面粉味儿淡而甜甜的。微异味重,并有发醇、发甜、有苦味等臭味、有刺喉感,咬合时有砂声的为低质量、伪劣小麦面粉。

随后,与别的低筋粉、中筋粉对比,高筋面粉的色调较深,自身较有特异性且光洁,手抓不容易结团状。

再简单一点说,你拿手着手一把小麦面粉,随后用握拳攥紧捏结团,随后松掉,拿手轻轻地估量这一粉团,假如粉团迅速散掉,便是高筋面粉;假如分团在轻轻地掂的全过程中,还能维持样子经久不散,则是低筋面粉。

高筋粉哪个牌子好?

为了更好地小宝宝的身心健康,在购买高筋粉的情况下,大家一定要掌握哪一个品牌的高筋粉的品质更强,可信赖,那样也更能确保高筋粉制成小点心、正餐后的口味、味儿,提升 小宝宝的胃口。

那麼,高筋粉的知名品牌都有哪些?究竟哪一个品牌会更好?下边就追随我一起来掌握十大高筋粉知名品牌吧。

1、古船

北京市古船食品类有限责任公司根据ISO9002质量控制管理体系认证和HACCP食品卫生安全管理体系认证,是我国群众营养成分与发展趋势管理中心营养成分强化食品第一批示范点生产制造企业之一,获“定量分析包裝商品经济公司计量检定确保工作能力资格证书”。“古船”牌小麦面粉持续十一得到 “北京知名商标”、“安心面”、“北京着名商标logo”、“中国知名品牌”等光荣称号。

2、利生

山东省利生面业(集团公司)有限责任公司的主打产品“利生”牌系列产品小麦面粉,以其营养丰富、纯天然无污染的翠绿色特点获得了诸多荣誉,依次得到 我国“无污染农业产品”、“山东着名商标logo”、“山东粮油食品(小麦面粉)领域十大品牌”、“山东省知名品牌”、“中国知名品牌”等头衔。

3、三一

郑州市天地人小麦面粉实业公司有限责任公司是一家集生产制造、市场销售、产品研发为一体的私营小麦面粉生产加工公司。以根据ISO9001、2000国际性质量控制管理体系认证。主推“三一”牌面粉品牌被获评“河南名优产品”、“绿色有机食品”、“河南知名商标”、“河南省知名品牌农业产品”、“河南着名商标logo”。是河南农业产业出色骨干企业。

4、五得利

五得利面粉集团公司有限责任公司已发展趋势变成我国最大的小麦面粉生产加工集团公司,2003年根据了ISO9001:2000国际性品质管理体系认证。企业生产制造的“五得利”牌小麦面粉依次得到 河北消协“顾客可以信赖商品”、第一批食品行业“我国国家免检产品”、中国粮食产业协会“安心面”、“我国知名商标”、“我国著名商标”、“最具竞争能力知名品牌”等光荣称号。

5、河套

内蒙古自治区恒泰食品产业(集团公司)股权有限责任公司是我国西边地区较大 的粮油加工集团公司,被中国特产经济发展开发办评定为现阶段我国唯一的“我国河套高品质小麦面粉生产制造产业基地”。企业生产制造的“河套”牌商标logo喜获全国各地小麦面粉生产加工领域唯一“我国著名商标”和“我国食品企业十大知名度知名品牌”。是国家级别高新科技公司和国家级别农业产业发展关键骨干企业。

6、湖雪

郑州湖雪小麦面粉有限责任公司是河南农业产业骨干企业,河南农副产品加工示范性公司,我国大中小型食品工业公司的原材料经销商及大中型超市连锁店产品经销商。所生产制造的“湖雪”牌小麦面粉得到 的光荣称号有“河南着名商标logo”、“我国国家免检产品”、“绿色有机食品”、 “我国知名商标”、“全国各地安心小麦面粉”等。

7、纸鸢

潍坊风筝小麦面粉有限责任公司企业根据了ISO9001:2000国际性品质管理体系认证,“纸鸢牌”小麦面粉被评定为“山东国家免检产品”、“我国国家免检产品”、“山东省知名品牌”、“安心小麦面粉”、“山东粮油食品领域十大品牌面”。2006年5月“纸鸢”牌小麦面粉取得成功进到北京人民大会堂,与北京人民大会堂管理处创建了直接供应关联,变成国宴菜直接供应小麦面粉。

8、峨嵋

新疆天山小麦面粉(集团公司)有限责任公司企业是一家专营店小麦面粉的智能化生产加工公司,企业根据执行 ISO9001:2000国际性质量控制管理体系认证,提高公司内控管理,严苛质量检验操纵,“峨嵋”牌系列产品小麦面粉得到 了“我国知名商标”等光荣称号,是农业产业我国关键骨干企业 。

9、金沙河

河北省金沙河面业有限责任公司企业位于黄淮海平原南边,是在我国高品质玉米生产制造产业基地,根据ISO9001:2000国际性品质管理体系认证。企业“金沙河”产品系列被获评“产品品质国家免检”、 “我国知名商标”、“河北着名商标logo”。

10、发展

山东省发达面粉集团公司有限责任公司是山东玉米生产加工企业排名第一的大中型集团公司,在全国各地小麦面粉生产加工公司中遥遥领先,已根据了“ISO9001国际性质量控制管理体系认证”和“HACCP食品卫生安全管理方法管理体系认证”。企业集团生产制造的“发展”牌小麦面粉选后被获评“中国知名品牌”、“我国安心小麦面粉”、“省知名商标”、“我国顾客令人满意小麦面粉”等光荣称号。