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【饺子馅做法大全】饺子馅怎么做好吃_饺子馅怎么调

未知

【导读】饺子是中国的传统食物,一顿美味的饺子与饺子馅的制作密不可分,饺子皮是由面粉擀制的,饺子馅则是由几种食物混合一起而成,是决定饺子好不好吃的关键。饺子馅通常是由蔬菜和肉类组成的,当然也有素饺子馅,同样很美味。

饺子馅做法大全

饺子馅的种类有很多,甚至可以根据个人的口味定制,因此饺子可以满足不同人的口味,成为中国人喜爱的一道主食,下面就让我们来看看饺子馅做法大全吧。

1、白菜猪肉馅

材料:猪前夹肉、大白菜、姜末、葱末、胡椒粉、料酒、香油、精炼油

做法:把猪肉去皮洗净后切成肉末,也可以用绞肉机代替人工绞碎,把白菜剁碎成末,与猪肉末均匀混合,加入姜末、葱末、胡椒粉、料酒、香油、精炼油调和。

2、萝卜瘦肉馅

材料:瘦肉、白萝卜、葱丝、姜末、花生油、盐、味精

做法:把猪肉绞碎,白萝卜洗净擦丝,与猪肉馅混合在一起,加入葱丝、姜末、花生油、盐、味精等一起调和均匀。

3、山药馅

材料:山药、鲜肉末、葱花、姜末、糖、百草粉、白胡椒粉、香油

做法:把山药去皮后切片,放在锅中蒸20分钟,取出后捣成泥状;将山药泥与瘦肉末、葱花、姜末、糖、百草粉、白胡椒粉、香油等一起搅拌均匀即可。

4、鱼肉馅

材料:去皮鱼肉、肥膘肉、韭黄、葱花、料酒、姜末、精盐、味精、高汤

做法:把鱼肉用清水洗净,去除粗刺后用到剁碎成泥,把肥肉和韭黄切碎,将这些材料一起放入到碗中,加入一些高汤,然后把料酒、葱、姜末、味精、精盐都加进去,搅拌均匀即可。

饺子馅的营养

你的活力早上是从一份饺子开吃的吗?早餐点各种飘着香气的饺子让人馋嘴,但是一份饺子也是蛮贵的,而且可能不太卫生。如果你手艺活够好,小周末不放在鸡在家做饺子,美味又营养。下面一起看看饺子馅有哪些营养价值吧!

饺子馅有肉类、蔬菜类、以及素肉结合的,相信你会更喜欢素肉结合的饺子馅哦,酱紫口感更好,而且营养更丰富。

肉类饺子馅。可以给你补充的大量的动物蛋白和多种矿物质。

蔬菜类食物做成的饺子馅,能够给人体提供丰富的膳食纤维,有助于肠胃的消化和吸收。

素、肉类饺子馅。营养比较全面,补充蛋白质的同时,还能补充维生素和各种矿物质。

饺子馅怎么包

包饺子其实也是一门学问哦,如果妈妈没有传授你包饺子的诀窍,快来黏着妈网百科吧!下面跟大家介绍两种好看的饺子馅包法。

1、第一种包法

(1)圆皮放上馅,对折,中间捏上,图一中黑色的线捏上;

(2)图二红点对折,捏上。

2、第二种包法

(1)饺子皮中间放馅料,对折,用手指沾点水,比较容易捏紧。

(2)拿的姿势,肉馅不分往外,传统的就直接扭上就可以,但是元宝状的,要从上往下扭。

(3)大拇指压着一个槽,把角捏在一起,别捏太多,多了元宝就歪了。

饺子馅太咸怎么办

饺子馅调味的时候一时下重手,倒了太多盐,或者加了太多酱油,也是蛮心塞的。有没有补救的方法?这个时候您就需要准备一个土豆,可以在加点馅进去,这样我们就不会感觉那么咸了。

1、如果饺子已经包好,那么调汤汁的时候,多放点醋,蘸着吃。

2、如果拌好馅了,还没包,可以加点糖,可以中和咸味。在煮的时候可拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟,用掺有白酒的水浸泡,有明显的去咸效果。你也可以=再加点馅进去,剩下的饺子馅包好冷冻起来,下次再做也可以,但是如果是素馅的饺子馅这样做可能会影响口感。

做饺子馅注意事项

如果没做过饺子,很有可能在调馅料的时候倒下来了。新手的话,建议简单一点哦,调料不放多基本没什么问题。下面介绍几点要注意的地方,一起来看看吧。

1、和面时,加一点盐,可以增加面团筋力,防止下锅后破皮。

2、饺子煮熟后,放在盛有温水的盘里过一下,再装盘就不会粘在一起了。

3、拌肉馅时,加点用花椒和八角泡的水,不仅可以去腥味,而且肉馅鲜嫩。

4、包馅时不要太多也不要太小,如果可以的话尽量将馅里的水分挤出来。

5、如果是做肉馅的话,肉要剁馅,然后加入盐、姜粉、色拉油、香油搅拌上劲儿。爱吃韭菜可以可以放点韭菜,然后再放点鸡蛋搅拌均匀。