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【饺子的包法】包饺子的方法_怎么包饺子_饺子的做法

未知

【导读】  饺子是古老的汉族传统面食,深受中国广大人民喜爱的食品,是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品。饺子的营养价值非常丰富,人们可以根据自己的喜好制作不同的饺子馅,饺子的口感非常的鲜美,荤素搭配的饺子馅加上饺子皮,堪称是色香味俱全的经典!

饺子的包法大全

饺子作为一种“国食”,是一种极富营养价值的食物,因其丰富的营养价值和小巧精致的外观,被很多人所喜爱,饺子不仅馅儿的种类繁多,它的包法也是多种多样的,下面介绍几种小巧精致的饺子包法!

鱼形饺

1、左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺子皮对折

2、把其中一边向里折起约1—2CM,捏紧再向里折1—2CM,再捏紧如此重复直至另一边

3、最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。

元宝饺

1、取饺子皮一张于掌心,放入适量馅对折成半圆形,捏牢中间将右半边饺皮封口

2、同样将左半边饺子皮也封口,将饺子皮封牢

3、然后把饺子两端向中间弯拢,将两端饺边相互捏牢,使半圆形的边微微向上翘。

波波饺

1、将饺子皮摊平,放入馅料

2、将饺子两边对折,按好

3、用刮板将饺子压出波纹

4、压好的饺子。

月牙饺

1、左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,将右端边角捏住

2、右手拇指向外轻推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指将褶折捏紧,重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。

马蹄饺

1、将饺子皮摊平,放入馅料

2、将两边捏好

3、将饺子两边弯曲后,向中间靠拢

4、再捏紧即可。

饺子怎么煮好吃

饺子是一种非常好吃又有营养价值的食物,每逢新春佳节,饺子都是必不可少的一种迎新年的食物,如此美味的饺子,不仅在饺子馅的准备以及包饺子的过程中需要注意一些问题,在煮的过程中也是需要技巧的,煮好了饺子才能享受到饺子的鲜美。下面就介绍四招煮出美味饺子的方法:

第一招:民间关于煮饺子有几句俗话:“煮饺子先煮皮,后煮馅”,“盖锅盖煮馅,敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃,把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还没熟,并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮,蒸气会很快散失,水温只能保存百度左右,饺子随滚水不停地搅动,均匀地传递着热量;等饺子皮熟了,再盖锅盖煮馅,蒸气和沸水能很快将热量传递给馅,不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子,皮不容易破,汤色也清,饺子既不粘,又好吃。

第二招:水烧开后放进适量的盐,待盐溶解后,把饺子下到锅里,再盖上锅盖,不用翻动,不用点凉水,直到煮熟。这样煮出的饺子,不粘皮,不粘锅,剩在锅中的饺子也不会发生粘连。

第三招:在煮饺子水烧开之前,先放入一些大葱尖,水开后再下饺子,这样煮出的饺子不易破皮,也不会粘连。

第四招:为防止饺子粘锅,和面时可加1个鸡蛋。另外,如果想让肉馅熟得快些,可以在水里加些醋。

饺子的营养价值

饺子是我国一大发明,做饺子主要功夫在饺子馅,馅中除了肉以外,还有各种蔬菜作料,有荤有素。从营养角度来讲,荤素搭配,有利于各种营养的均衡吸收;多种作料的组合,满足了食者的味觉享受;加之馅料切剁细碎,食之有利于消化。就饺子的营养价值以及它的传统文化和特殊象征意义而言,将它视为“国食”,一点也不过分。

作为一种带馅面食,饺子最大的优点就是营养丰富:它既是主食,又兼副食;既有荤菜,又有素菜,可以提供多种营养。家人友朋聚会,有时候还喜欢多做几种馅,对于摄入营养的多样性更是锦上添花。

带馅面食还有个特点是容易消化,老少皆宜。饺子用各种肉类、蛋、鱼、虾和时令新鲜蔬菜做馅,一般都剁得很精细。

当然,不仅饺子馅营养丰富,饺子皮也是非常有营养价值的。面粉做的皮,含多种维生素和微量元素。人们包饺子喜欢用精白粉,因为其蛋白质含量较高,形成的面筋比较多。其实,传统的标准粉营养价值更高,因为标准粉里含更多的维生素、矿物质及其他微量元素。

此外,如果在饺子皮里加些粗粮面会健康。想要保证饺子皮有韧性,不易破皮,可以选择豆面、小米面或黑米面,不仅能增加B族维生素的摄入,而且粗粮中富含的纤维素也可降低血液中“坏胆固醇”的浓度,有助降低心脑血管疾病的风险。

饺子都有什么馅的

说到饺子,相信是无人不知无人不晓了,每逢年三十之时,家家户户都会准备满满的一大锅饺子,表达着人们对美好生活的向往。而饺子馅儿,也在人们充满创造力的双手下,有了千百种花样!那么饺子都有什么馅的呢?我们一起来了解下!

1、韭菜馅。韭菜馅是比较常见的饺子馅,韭菜的韭字,谐音久,寓意长长久久。

2、白菜馅。在不少人家中,人们会喜欢利用白菜来做成饺子馅儿,其中白菜,有“百财”之意,也表示对新婚夫妇的美好祝福。

3、芹菜陷。芹菜馅儿的饺子不多见,但喜爱它的人不在少数。芹菜的芹字,寓意勤奋、勤劳,是对勤劳、务实的祝福。

4、酸菜馅。酸菜即算财,表示家中钱多需要好好算一下,也表达了对亲友的祝福。

5、肉菜馅。肉菜馅的饺子,又名有财饺,寓意有财,祝福你有财,更祝愿你有才。

除却这些常见的饺子馅,还有鱼肉馅(寓意年年有余)、牛肉馅(寓意牛气十足)、羊肉馅(寓意发洋财)、大枣馅(寓意招财)、菜馅(寓意财到)等。

饺子怎么做不渗水

在做饺子的时候,我们往往会遇到一个问题,就是包好的饺子因为馅儿渗出大量的水分,导致我们没办法包出美观的饺子,在煮的时候饺子也很容易破皮或者是粘在一块儿。接下来我们要说的就是饺子怎么做不渗水,如果你也亟需解决这样的问题,不妨一起来看一下!

饺子怎么做不渗水呢?很多人都会直接说将菜里面的水给挤出去,这样不仅会导致营养大量流失,其鲜美的味道也会损失大半。下面我们以白菜为例,说说饺子怎么做不渗水。

利用大白菜做馅儿时,首先要将白菜洗净风干,然后在切的时候一刀刀的切好(千万不要剁,剁的话水就飞出来了)。其次就是在切好的白菜上浇入少许的油,搅拌一会,这样白菜遇盐就不会出那么多水了。最后就是在包的时候放盐,这样做出来的饺子不仅营养丰富,味道也很棒!