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【香菇饺子馅做法大全】香菇饺子馅怎么做好吃

未知

【导读】  市场上有很多品牌的饺子,每个品牌饺子种类也很多,有猪牛羊肉、鸡蛋、虾肉搭配韭菜、白菜、芹菜、胡萝卜的饺子。小编发现饺子有趣的一面:让你不知不觉吃下你不喜欢的肉类或者蔬菜。偏食的宝宝令妈妈很头疼,不爱吃青菜、不爱吃胡萝卜、不爱吃芹菜等等,妈妈们可以使出一妙招:做饺子。做饺子,做宝宝爱吃的香菇饺子,但是香菇饺子馅怎么做呢?不用着急,小编马上为你支招。

香菇饺子馅的做法大全

香菇搭配不同的蔬菜或者肉类,味道会有所不同,妈妈们可以根据自己口味随意进行食材搭配。下面,小编为大家介绍几款香菇饺子馅的做法,供妈妈们参考。

香菇马蹄瘦肉馅

原料:香菇,猪肉,玉米,马蹄,料酒,酱油,生粉,盐,花生油,糖。

制法:

1、把香菇干泡在水里,泡软后切碎装碗。

2、把猪肉洗干净后,切成肉碎。

3、把买回来的玉米拨出一粒粒小玉米,根据洗好切碎或者保留完成的一颗颗。

4、马蹄洗净去皮,切碎。

5、用酒、酱油、生粉、盐、花生油、糖调按适当的比例调成味汁。

6、将上面的香菇末,肉末,马蹄末,玉米放进味汁中充分搅拌,这样就做好了。

香菇萝卜肉馅

原料:瘦肉馅儿,白萝卜,葱丝,姜末,花生油,盐。

制法:

1、把香菇干泡在水里,泡软后切碎装碗。

2、白萝卜洗净,切丝或者使用擦丝工具弄成细丝。

3、瘦肉馅儿加入葱丝、姜末、香油、盐、调匀。

4、把萝卜丝、香菇末加入肉馅儿中拌匀,这样就做好了香菇萝卜肉馅。

香菇玉米韭菜瘦肉馅

原料:香菇,猪肉,玉米,韭菜,酒,酱油,生粉,盐,花生油,糖。

制法:

1、把香菇干泡在水里,泡软后切碎装碗。

2、把猪肉洗干净后,切成肉碎。

3、把买回来的玉米拨出一粒粒小玉米,根据洗好切碎或者保留完成的一颗颗。

4、韭菜洗净,切碎。

5、用酒、酱油、生粉、盐、花生油、糖调按适当的比例调成味汁。

6、将上面的香菇末,肉末,韭菜末,玉米放进味汁中充分搅拌,这样就做好了。

香菇饺子馅的包法

昨天香菇饺子馅,怎么快速包饺子考究着妈妈们的手艺,下面小编为大家介绍几个包饺子的方法,有兴趣的妈妈们也可以动动手,跟着做。

1、可爱葵花型。葵花型的饺子,需要用到两张皮哦。取一张饺子皮,可以放在桌面上包呢,放入适量馅,把馅放成一个圆形,取另一张饺皮盖上,就可以封边了,自由发挥描绘出心中最美丽的葵花状。

2、欢乐的小鱼儿。想象力不够强的妈妈可以事先画一张小鱼儿的画,在图画里标出各个点,将画对折,把其中一边向里折起,捏紧再向里折,再捏紧如此重复直至另一边,最后封口即可。尝试过后,用饺子皮按照刚才的方法包饺子。

3、元宝型包法。金元宝,里面包着巧克力,但现在包的馅料哦。将饺子皮放入适量馅,接着对折成半圆形,捏牢中间将右半边饺皮封口,同样将左半边饺皮也封 口,然后把饺子两端向中间弯拢,要实现这个形状不容易呢,饺子皮最好有一定的厚度哦,太薄可行不通。最后将两端饺边相互捏牢,使半圆形的边微微向上凸起, 大功告成了。

4、田格状包法。取饺皮一张于掌心放入适量肉馅,将面皮捏成“田字形”方格,田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜,剁碎的香菇末等。

5、月牙湾。月牙湾,形状大概就是通过将饺子皮右端边角捏住,右手拇指向外轻推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指奖褶折捏紧,重复步骤就可以实现了。

6、波波状包法。首先将饺子皮对折,一个半圆形出现了,波波装的饺子基本就成型了,接下来要封口,食指稍过拇指前捏,住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折,重复褶折直推至右端顶处放手,这样一只波波饺就完成了。

7、三角型包法。妈妈们发挥聪明才智思考一下。

香菇饺子馅怎么做才好吃

香菇搭配不同的蔬菜或者肉类,所呈现的味道是不一样的,无论是口感,还是层次上都会有区别。那么香菇饺子馅跟哪些食材搭配才好吃呢?

1、跟一些菌类、藻类做馅好吃。肉类馅料尽量多搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜,同时再加一些富含可溶性纤维的食物,如木耳、银耳及各种蘑菇、海带、裙带菜等藻类。它们可改善口感,帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量,控制食用肉馅后血脂的上升。竹笋、干菜等也有吸附脂肪的作用。各种豆制品和鱼类也可以入馅,代替一部分肉类,有利于降低脂肪含量。吃饺子时还可搭配各种清爽的凉拌蔬菜。

2、单单是香菇馅饺子已经很好吃了,很多妈妈可能会觉得应该适当的补充一些蛋白类食物,例如瘦肉,那也是可以的。蛋类和蔬菜为主要原料的素馅较为健康,素馅这类食材蛋类含磷较多,这类馅料应当配合富含钙、钾和镁的绿叶蔬菜,以及虾皮、海藻等原料,以促进酸碱平衡。

3、香菇如果搭配瘦肉做馅料的话,瘦肉一定要剁剁。瘦肉,肌球蛋白能渗出来,起到吸水作用,使肉馅充分变黏。

4、干香菇最好和含水量高的蔬菜搭配,这能从一定程度上能避免蔬菜水分流失,油菜和香菇搭配就很好吃,很清甜,淡淡的香味刺激唾液腺。饺子馅中也最好选取高纤维的食材,如干紫菜,干裙带菜等。

香菇饺子馅的食材选购

做上一顿美味的香菇饺子给家人是不错的主意,不过想要做得好吃,自然在食材上得下功夫,香菇和猪肉的选择都要把好关,新鲜的食材才能做出美味的饺子馅!

1、如何挑选香菇

香菇的选择应该先观察外形,选择形状比较圆整的,菌盖下卷而且肉比较肥厚,这样的香菇一定更好吃。另外,一些细节也不能忽视,看看菌褶是否亮白整齐,是否干爽,从这里可以看出香菇是否新鲜。香菇的菌柄短粗鲜嫩,大小均匀,用手捏菌柄有坚硬感,放开手后随即蓬松如故,这样自然是比较新鲜的香菇。而香菇的味道也很重要,闻到有刺鼻味道千万不要买,因为这很可能是被甲醛浸泡过造成的。

2、如何挑选猪肉

新鲜的猪肉应该是鲜红的,太白或者太红都不正常。闻一闻猪肉的味道,只有少许腥味,如果闻到明显的异味或者臭味,就是变质了。用手按压一下猪肉,能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质就比较不好,再用手摸下猪肉表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手才是新鲜的。

做香菇饺子馅的注意事项

做香菇饺子馅不是一件容易的事情,首先得考虑香菇与哪些食材搭配发挥的营养价值最高,其次是怎么做饺子馅,做饺子馅是一道耐性活,考验制作者的耐心。当饺子馅大功告成的时候,要考虑饺子的煮法,煮熟之后装盘怎么才不粘在一起。小编为大家介绍几个做香菇饺子馅的小技巧。

1、薄皮馅多不是最好的。做香菇饺子馅,薄皮馅多容易造成人体摄入碳水化合物的量不够,同时又摄入过多的肉,从能量守恒原则上看出,这并不利于营养均衡。

2、瘦肉一定要剁剁。瘦肉,肌球蛋白能渗出来,起到吸水作用,使肉馅充分变黏。

3、干香菇最好和含水量高的蔬菜搭配,这能从一定程度上能避免蔬菜水分流失。饺子馅中也最好选取高纤维的食材,如干紫菜,干裙带菜等。

4、和面时,加一点盐,可以增加面团筋力,防止下锅后破皮。

5、饺子煮熟后,放在盛有温水的盘里过一下,再装盘就不会粘在一起了。

6、拌肉馅时,加点用花椒和八角泡的水,不仅可以去腥味,而且肉馅鲜嫩。

7、包饺子前,可以先把饺子馅防进冰箱里速冻一会儿,这样包时就不会出汤了。包肉馅饺子时,可放一点泡过的茶叶,能清口,去腥,除膻气。