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【黄米的功效与作用】黄米怎么做好吃_黄米的适宜人群

未知

【导读】黄米的功效与作用有哪些?相信这是很多人都想知道的问题。黄米外形与小米相似,更是是养生食疗之物。黄米不仅做法多样,味道也十分可口。话说回来,黄米的功效与作用也是十分令人欣喜的,下面进行详细说明。

黄米的功效与作用

黄米中含有丰富的营养成分,维生素B族、锌、锰、铜等,都是人体十分稀缺的营养元素。因此有“常吃黄米,可防治百病”的说法。

黄米的功效与作用主要有:

1、润肠通便。黄米中含有大量的碳水化合物及膳食纤维,能够促进肠胃的蠕动和消化,有效防治便秘。

2、美容养颜。黄米中含有的B组维生素及维生素E,是美容养颜不可缺少的。

3、名目安神。黄米中含有的胡萝卜素及一些成分,有安神名目的功效。

4、养胃补脾。黄米与其他五谷杂粮一样,都有养胃补脾的作用,有脾胃虚弱者可多食用。

5、可治疗毒热、冻疮等病症,还能防治消化不良,是调养身体的不二选择。

黄米怎么做好吃

黄米可以煮饭、熬粥,这在北方尤其多见。还可将黄米磨成黄米面,做炸糕、驴打滚儿。炸糕是北方人在节日或婚礼时必备佳品,驴打滚儿是北京十分有名的一种小吃。另外,黄米还可用来酿酒。

在黄米的诸多做法中,尤其黄米粥和黄米糕最受欢迎。下面我们就来说这两种黄米的做法。

1、黄米粥

虽然可与黄米搭配的食材有很多,但做法都差不多,都是先将黄米淘洗干净,浸泡片刻,然后与普通的米粥熬制过程一样,放入粥锅中,加适量水熬制即可。

2、黄米糕

黄米糕分蒸糕和油炸糕,蒸糕即将黄米磨成黄米面,混入少许水,蒸熟即可。油炸糕则比蒸糕多了一些步骤:在将黄米面蒸熟之后,还需要分成若干个小团,可适当包一些陷,压扁后放入油锅中炸至两面金黄。

黄米与小米的区别

黄米是去了壳的黍米,小米是去了壳的粟米,这是黄米与小米最大的不同。

黄米与小米虽然都是浅黄色,但是黄米的米粒比小米的大一些,并且黄米具有粘性,煮熟之后会很黏。而小米没有。

虽同样产于北方,但是黄米的做法远远比小米要高的多,除了煮粥之外,还可用来做成糕食用,有些地方还会拿它待客。

在北方人眼里,黄米的营养价值都小米要高得多,因此还会将黄米当成主食。

黄米的适宜人群

一般健康的人群都可食用黄米。

黄米尤其适合体弱多病的人群,对于大病初愈的人而言,多吃黄米有利于身体各项机能的快速恢复。

养生阴虚体质的人群应该多吃黄米,可补虚损,让身体更健康。

因黄米具有安神作用,经常失眠的人可以多吃。

有便秘者、消化不良者、脾胃虚弱、冻疮、毒热的患者多吃可缓解症状。

需要注意的是,身体燥热的人群不能吃黄米,否则会加重病情。