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【熟糯米粉怎么做】熟糯米粉是什么_熟糯米粉的价格

未知

【导读】熟糯米粉是糯米粉的一种,粉末细细白白的,粘性较大,加水后很容易揉成面团。原本糯米粉的粘性较低,即使加入水后也很难粘在一起,熟了的糯米粉就不一样了,省去了和面的艰难步骤。如果想做冰皮月饼、鸡仔饼、蒸糕等,可以直接到市场买熟糯米粉,也可以自己动手炒熟糯米粉,其实熟糯米粉不仅可以通过炒熟,也可以蒸熟,具体怎么做,一起看看。

熟糯米粉怎么做

如果正在纠结糯米粉和面问题,不如直接将糯米粉炒熟,就可以愉快的制作各种糕点了。南瓜饼也可以呢,不过口感可能没有水磨糯米粉做的那么香软可口。熟糯米粉可以通过炒熟得到,也可以蒸熟糯米粉。一起看看怎么做熟糯米粉。

方法一:炒

其实糯米粉通过加入盐、油、葱花等,炒好后冲水也能成为坐月子的小吃呢。炒糯米粉其实和炒菜差不多,唯一不同就是不让油、调味料,炒糯米粉需要注意火候,太多火容易炒焦,合格的熟糯米粉外观微黄。

方法二:蒸

1、将糯米粉放入碗中,铺平。

2、用筷子或其它工具用在糯米粉中戳几个洞。

3、封上保鲜膜后,放入锅中,隔水大火蒸20-30分钟。

4、出锅后晾凉用筷子把粉弄散。

蒸糯米粉的时候除了用锅,也能用微波炉叮熟,可方便了。

熟糯米粉是什么

熟糯米粉是炒熟后的糯米粉,糯米粉分为两类,水磨糯米粉和熟糯米粉,水磨糯米粉做成的食品口感更糯软,缺点是粘性较差,经常在和面的时候令人揪心,水磨糯米粉一定要用温开水和面,这样才能稍微提高粘性,炒熟后的糯米粉粘性提高了,很容易就揉成面团,可以用来制作各种点心,最常见最流行的做法是冰皮月饼,也可以用来做鸡仔饼、红枣蒸糕,马拉糕也可以。

熟糯米粉也叫做糕粉,其实熟糯米粉不仅能做成糕点,也能做成月子小吃。做法是:锅中放入香葱蒜末,在放入盐和油,倒入糯米粉,慢火炒至微黄,将炒黄的熟糯米粉冲水就变成一道营养的糊仔了。

熟糯米粉的价格

熟糯米粉价格亲民,市场买3块钱一斤的都有,如果是包装的,一斤也就5-6块,价格都挺优惠。糯米粉总体来说价格还是很实惠的,水磨糯米粉和熟糯米粉的价格差不多,500g的水磨糯米粉也就7~8块钱,优质的水磨糯米粉100g最多不超过30块。

几天不吃就惦记的南瓜饼、鸡仔饼、蒸糕等,都可以自己买点熟糯米粉回来做,不过挑熟糯米粉的时候首先要看手感和颜色:色泽,糯米粉呈乳白色,无光泽;粉粒,用手指搓,会感觉十分的细。

网上购买糯米粉,常见的是农家御品、安吉尔、三象等品牌,看图片是有点不可信的了,还是可以看看大家的评价,当然也不用想得太复杂,因为糯米粉还是蛮便宜的。

熟糯米粉可以做什么

熟糯米粉一般用来做点心,如冰皮月饼、南瓜饼、蒸糕、鸡仔饼、年糕等,口感不输水磨糯米粉做的甜品。熟糯米粉揉成面团很容易,所以制作点心的时候相对容易一些,如果糯米粉还没炒熟,也可以放在锅里蒸一蒸,十分的简单便捷。下面介绍几款用熟糯米粉做成的点心。

冰皮月饼

原料:熟糯米粉、白糖、奶油、红豆沙。

做法:

1、熟糯米粉倒入碗中,加入适量的水,放入白糖、猪油揉成面团,也可以加入一些薄荷、草莓汁,令面团的颜色美美哒。

2、将揉好的面团搓成一个个小圆粒,按压面团后包入红豆沙,然后放入月饼模中。

3、月饼做好后就入冰箱中冷藏了。

小提示:因为是熟糯米粉因此无需再蒸熟或炒熟糯米粉了。

鸡仔饼

原料:板油、熟糯米粉、白糖、酒。

做法:

1、准备一块板油,留下脂肪切粒,猪油粒焯水,捞起。

2、猪油粒加入糖和酒腌制。(20天左右)

3、炒糯米粉,将糯米粉炒至颜色稍微发黄即可。

4、炒芝麻、花生,捞出,加入到熟糯米粉中。

5、熟糯米粉中放入腌制好的猪油粒,加一些水,搅拌。

6、将熟糯米粉搓圆后放入烤盘,调好温度,20分钟即可开吃。

熟糯米粉的功效与作用

熟糯米粉做法多多,可以做成小点心也能做成美味的菜肴,如荷叶糯米粉鸡,那个滋味令人香气了炸鸡啤酒,好怀念。除了吃法多多,功效也是颇高的,具有“补脾胃、益肺气”的功效。

熟糯粉继承了糯米的优良特性,具有滋补的功效,在冬天吃还能御寒,十分给力。糯米粉含有蛋白质、维生素、以一己一些微量元素,吃了对身体棒棒哒。如果胃口不好、经常腹胀可以吃点糯米粉做的食物。糯米粉营养丰富,能起到健脾养胃的功效,如果不想吃饭,看到诱人的糯米粉甜品还能抵抗得了吗?

气虚、气短、乏力,吃点糯米粉糕点,也能起到一定的缓解作用呢。不过糯米粉糕点难消化,如果胃不好或者消化能力差的朋友就不要贪嘴了。