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【熟糯米粉的做法】熟糯米粉是什么_熟糯米粉的价格

未知

【导读】熟糯米粉是糯米粉的一种,又叫糕粉,其粘性大,遇水就会黏在一起,很适合用来做一些糕点,如冰皮月饼。糯米粉炒熟后就是熟糯米粉了,平时闲在家可以试试炒糯米粉,不会太难,但是不能炒得太熟。熟糯米粉价格也亲民,熟糯米粉还能起到不错的滋补作用。

熟糯米粉的做法

炒熟后的糯米粉粘性较大,原本糯米粉遇水也不会粘在一起,所以在和面的时候就令人很纠结,换上熟糯米粉就没有这种问题了。熟糯米粉可以用来做甜点,做各种月饼,如冰皮月饼、五仁月饼,还可以做红枣糕、鸡仔饼等,款式多多。

鸡仔饼

原料:板油、熟糯米粉、白糖、酒。

做法:

1、准备一块板油,留下脂肪切粒,猪油粒焯水,捞起。

2、猪油粒加入糖和酒腌制。(20天左右)

3、炒糯米粉,将糯米粉炒至颜色稍微发黄即可。

4、炒芝麻、花生,捞出,加入到熟糯米粉中。

5、熟糯米粉中放入腌制好的猪油粒,加一些水,搅拌。

6、将熟糯米粉搓圆后放入烤盘,调好温度,20分钟即可开吃。

红枣蒸糕

原料:红枣、熟糯米粉、吉士粉。

做法:

1、红枣洗净去核切碎。

2、将熟糯米粉和吉士粉倒入碗中,加入适量水,搅拌后加入少许油。

3、往粉中加入红枣,揉面团。

4、将面团搓小让在模具中,放入蒸锅里蒸15分钟后即可开吃。

5、吉士粉会令面团的颜色更加好看,而且还会有奶香味。

熟糯米粉是什么

熟糯米粉是糯米粉中的一种,糯米粉分为水磨糯米粉和熟糯米粉。糯米粉炒熟后就得到熟糯米粉,熟糯米粉的特点是粘性较大,白白的粉末遇水后很容易揉成面团,然后就可以很方便的制作各种糕点了,这一点比水磨糯米粉好多了,很多人做南瓜饼或者是糖不甩的时候,都会用水磨糯米粉揉面团,但是第一步就失败了,因为水磨糯米粉粘性较差,如果用冷水和面,那可是惨不忍睹。

糯米粉原本是粘性较差的,但是遇到热水之后会变得粘一些,才容易搓成面团,熟糯米粉就不需要担心粘性问题了。熟糯米粉一般用来制作各种糕点,如冰皮月饼、蒸糕以及鸡仔饼等。

熟糯米粉的价格

熟糯米粉做成的食物都能经常吃到,是大众食物,吃货的永恒情人。熟糯米粉做成的冰皮月饼,口感非常好,冰冰爽爽的那个是享受。如果平时闲宅在家,可以用熟糯米粉做些糕点,也可以做成南瓜饼,不过较多的是用来做蒸糕、月饼、鸡仔饼等,偷偷告诉你熟糯米粉的价格还是亲民呢。

市场上3块钱一斤的都有,如果买包装的,熟糯米粉一斤也就是5-6块,价格都挺优惠,如果想要感受一下水磨糯米粉和熟糯米粉吃差异,也可以买点回去试试,500g的水磨糯米粉也就7~8块钱,优质的水磨糯米粉100g最多不超过30块。

网上购买糯米粉,常见的是农家御品、安吉尔、三象等品牌,看图片是有点不可信的了,还是可以看看大家的评价,当然也不用想得太复杂,因为糯米粉还是蛮便宜的。

如何炒熟糯米粉

平时有用熟糯米粉做糕点的朋友,会觉得很顺利,这是因为糯米粉已经炒熟了。在糯米粉没炒熟之前,那个纠结,蒸腾半天还是没揉成面团,这还是因为没炒熟的糯米粉粘性十分低,当然不做成熟糯米粉就没招了吗?那也不是,只要在和面的时候加点温开水就能提高其粘性,效果不错。但如果要炒糯米粉,应该怎么炒呢?

将糯米粉放在锅中开火,慢火炒至微黄即可。如果想做成糯米油茶糊,可以这样做:首先,锅中放入香葱蒜末,在放入盐和油,倒入糯米粉,慢火炒至微黄。其实糯米粉还有蒸熟,方法如下。

原料:糯米粉

做法:

1、将糯米粉放入碗中,铺平。

2、用筷子或其它工具用在糯米粉中戳几个洞。

3、封上保鲜膜后,放入锅中,隔水大火蒸20-30分钟。

4、出锅后晾凉用筷子把粉弄散。

熟糯米粉的功效与作用

熟糯米粉是糯米粉的一种,是糯米粉炒熟后的粉末,其有别于水磨糯米粉(糯米粉的另一种)粘性很大,加入水后很容易揉成面团,适合用来做鸡仔饼、月饼、蒸糕等,也可以用来制作南瓜饼,不过水磨糯米粉做的南瓜饼口感更柔软。熟糯米粉含有蛋白质、维生素、脂肪以及一些微量元素,能起到养生保健的作用。

如果腹胀、胃口不好可以吃用糯米粉做的食物,一定程度上能缓解腹胀,令胃口大开。如果是由于气虚而引起的气短、乏力、劳累,可以吃一些蒸糕,也能缓解这些症状。用熟糯米粉做成的食物即使很美味,但有些人也是不能吃的,如婴儿,消化不良的人吃了这些食物会出现腹胀问题,如果吃多后,可以喝点胡萝卜汤化解。