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【水磨糯米粉怎么做汤圆】水磨糯米粉怎么做汤圆好吃_水磨糯米粉做汤圆应注

未知

【导读】相信大家对糯米粉都有一定的了解,知道糯米粉可以分为水磨糯米粉和熟糯米粉。而水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。那么用水磨糯米粉怎样才能做出香软可口的汤圆呢?用水磨糯米粉做的汤圆与用其他普通面粉做出来的汤圆有什么区别呢?妈妈百科告诉你!

水磨糯米粉怎么做汤圆

很多妈妈们买回来水糯米粉之后,却不知道怎么做汤圆。其实,水磨糯米饭粉做汤圆的方法很简单,而且可以帮助妈妈们做出口感爽滑效果的汤圆。

虽然市场上会有现成的汤圆买,但是建议妈妈们还是自己动手做汤圆,这样子会为自己的厨艺又加多一份喔。下面,就介绍一个简单的方法给妈妈们:

材料准备:水磨糯米粉、芝麻粉、糖

1、准备一个干净的盆,并将水磨糯米粉倒进去。

2、一边加入温水一边用筷子搅拌。

3、待水磨糯米粉搅拌成雪花状,用手把糯米粉揉成光滑的面团。

4、煮开水,然后将芝麻粉放入水里,并加入糖浆。

5、将煮好的芝麻糊舀出来备用。

6、将和好的糯米团,往里面包馅料。

7、煮汤圆的水要多,开了之后再下锅,浮起再煮一分钟加糖就好了。

水磨糯米粉怎么做汤圆好吃

好吃的汤圆外表细腻白净,丰满圆润,又软又滑。那么用水磨糯米粉怎么做才能做出口感爽滑的汤圆呢?其实,只需要掌握一些技巧,就可以帮助妈妈们解决这些问题。下面,介绍一些妈妈在做汤圆应该掌握的技巧:

1、原材料要准备好。最好买现磨的芝麻粉,因为可以看到芝麻是否是优质的,如果买的不是现磨的芝麻粉,有可能是劣质一点的芝麻粉,会影响芝麻的口感。

2、在和水磨糯米粉的时候,注意和均匀。因为如果不均匀,很容易影响口感。一旦和均匀的,包汤圆是非常顺利的。

3、在包汤圆的时候,最好是趁面团有点热的时候包,因为这时候最容易包汤圆,而且不容易破馅。

4、煮汤圆的水要多一点,因为包好的汤圆中,因为含有水磨糯米粉,因为会吸水。因此,加多一点水煮,才是真正的汤圆糖水。

水磨糯米粉做汤圆应注意什么

除了掌握一些制作美味的水磨糯米粉的技巧还是不够的,毕竟,有些事项还是要注意一下的,这对于妈妈们成功地做出汤圆是有很大帮助的。既然要吃汤圆,那么就要知道如何避免一些事情吧:

1、和糯米粉的时候要记得加温水,面粉和水的比例是5:4;

2、揉好面后发现面团还是不够柔软,要取一个40克左右的剂子放入水里煮熟后,和原来的面团再次揉一下。慢慢就会变得很有弹性了,因为煮熟的糯米团会变得很粘;

3、做好的汤圆放在案板上时间久了,表面会流失水分最后会有裂痕,所以最好要用保鲜膜盖着;

4、汤圆煮的时候,判断有没有熟的方法很简单,只要汤圆浮上来了,就果断出锅,煮过头的话里面的馅会流出来的;

5、吃汤圆的时候一定要小心烫嘴,因为糯米里面的热量很难挥发出来。所以最好是先做汤头,让其温度适中,然后煮汤圆,把汤头淋在上面,汤圆的温度很快会降下来。

吃水磨糯米粉汤圆的禁忌

水磨糯米粉汤圆虽然好吃,但是也是不宜多吃的。那么妈妈们就可能又疑问了:难道水磨糯米粉对我们健康有害?其实,妈妈们也不要太担心。只是水磨糯米粉的特性对于一些人来说是不好的。下面,就来多了解这其中的原因吧:

1、汤圆的外皮部分均以糯米粉为食材,黏性高,不易消化。对于肠胃功能不佳者、老年人、儿童,就要少吃了,以免造成消化不良或吞咽阻碍;汤圆馅油脂含量均较高,会影响慢性病患者病情。

2、对于体重超重或高脂血症、高血压、糖尿病的患者,都不宜过量摄取含大量油脂及糖分的汤圆;对于痛风病患者,高油脂的食物会影响尿酸的排泄,增加痛风病复发的可能。

3、从营养上来看,用汤圆当早餐也不合理。最好在中午,这个时候人体的胃肠功能最强,也有充分的时间来消化汤圆里过多的热量。