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【糯米粉可以做蛋糕吗】糯米粉的做法大全_糯米粉的营养价值

未知

【导读】糯米粉以柔软、韧滑、香糯而著称,用它制作出来的食物有很多,比如我们在元宵节必吃的汤圆就是其中一种,还有在逛街的时候惊颤更可以看到糯米糕、糯米糍、南瓜饼等,都是利用糯米粉做出来的哟。有些人就萌发出这样的疑问,面粉和糯米粉同样是粉,那么糯米粉可以做蛋糕吗?针对这样的疑问,妈网百科就来给大家详细解答一番吧。

糯米粉可以做蛋糕吗

传统的做法是使用面粉制作蛋糕的,那么对于外貌几乎是差不多的糯米粉,它可不可以用来制作蛋糕呢?

一般是认为不可以的。因为糯米粉没有面筋,会使蛋糕无法蓬松起来。就是俗话的打不起来,要用中场的面粉去做。再加上蛋糕对于面粉的质量要求也比较高,需要好的面粉才能做出美味的蛋糕。糯米粉与面粉相比是明显输在了没有面筋上,这样做出来的蛋糕不美观,味道也是偏向粘牙,口感不好。

如果家里确实是没有面粉的话,又想要好吃的蛋糕,妈网百科还是建议大家先去购买回来好的面粉再开始制作蛋糕。多余的糯米粉可以用来做糯米粥、或者是南瓜饼哟,如果不知道该怎么做的话,可以参照下面的方法。

南瓜饼

主料:熟南瓜393g、糯米粉200g

辅料:细砂糖50g

做法:

1、南瓜去皮,切成薄片,蒸熟,水沸腾后下锅蒸,大概蒸12分钟。

2、取393克熟南瓜。

3、称量200克糯米粉。

4、将南瓜,糯米粉,细砂糖混合,揉成面团。如果觉得面团粘手,可以适量添加糯米粉。

5、分成一个个小面团,压扁(也可以不压,煎的时候用锅铲压)。

6、热锅,下油,然后加入南瓜饼坯,慢火煎透即可。

糯米粉的做法大全

糯米粉属于日常生活中较为常用的东西,或许你可能说自己没见过糯米粉,但是你肯定吃过糯米粉,最好的例子就是我们元宵节每家每户都会吃的汤圆,就是用糯米粉制作出来的。那么糯米粉除了可以做汤圆之外,还能做什么呢?接下来妈网百科就带大家走进糯米粉的世界,看看有哪些食物是用糯米粉做出来的。

糯米糍

材料:糯米粉150g,玉米粉20g

调料:糖20g,水200ml,油一大勺,豆沙

做法:

1、所有材料加到一起,搅匀,成糊状。玉米粉的多少影响糯米团的软硬,少则粘,多则韧,可按个人口味适当添加。

2、将搅匀的材料放到有盖子的微波炉容器中,以微波炉最大瓦数加热4分钟。

3、出来后就是这个样子,将熟了的面团稍微搅拌一下(大约相当于和面了),用烤箱纸或者用保鲜膜裹好,放凉。注意,烤箱纸和保鲜膜都要事先抹点水,以防粘粘。

4、待面团凉至不烫手的时候就可以开始包了。包的时候手心里要蘸水,同样是为了防粘。

5、团好后,裹上椰蓉,芝麻,黄豆面,等等。芝麻要事先炒过。

糯米土豆饼

主料:土豆240g、糯米粉200g

辅料:油适量、酒酿适量、自制花生、芝麻酱适量

做法:

1、将土豆削皮煮熟压成泥。倒入米酒拌均。

2、倒入糯米粉。根据需要加点水,和成团。

3、在案上铺一块湿布,将面团揉搓成长条,分割成若干等份。

4、将每一小份搓圆。取一份,用大拇指按一小窝,放点馅料,包起来;沾点芝麻,然后按扁。

5、逐个包好备用。取一煎锅,用厨房纸均匀地抺点油在锅底。将生坯放入,中间要有间隙。以免相互粘连。

6、盖锅小火煎至两面金黄,呈透明状即可。注:可以点少量的水,比较容易煎透。

糯米点心

材料:糯米,牛奶,糯米粉,糖,巧克力,炼乳

做法:

1、糯米用加了适量糖的牛奶浸泡24小时后,蒸成软烂的糯米饭。

2、糯米粉加巧克力炼乳和成面团,不放水,完全用炼乳和。

3、菜板上铺一层保鲜膜,把糯米饭均匀的平铺开。

4、把糯米粉和的团搓成长条,放在糯米饭上。

5、象包饭团一样,或者象卷蛋糕卷一样,把里外的糯米卷起来。

6、隔着保鲜膜把整个长条的糯米卷捏紧点。

7、上锅蒸熟。切成小段,摆盘。

糯米粉的营养价值

吃汤圆是我们中国的传统习俗,那么你们可知道汤圆是用什么做出来的呢?那就是我们常见的糯米粉。糯米粉细软滑润,做出来的食物比较爽口,因此深受大家的欢迎。那么吃糯米粉食物会对我们身体健康有什么帮助呢?接下来妈网百科就来给大家介绍一下糯米粉的营养价值。

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品。糯米是一种营养价值很高的谷物,它含有的营养成分对我们人体有着以下的几方面的价值。

【含钙量高,促进骨骼生长】

糯米粉的含钙量较为高,因此常食糯米有很好的补骨健齿的作用,适合正在长身体的孩子食用,有利于孩子骨骼发育。

【B族维生素,温暖脾胃】

糯米粉富含B族维生素,B族维生素最大的作用就是能温暖脾胃,补益中气。

【促进胃口,缓解腹泻】

糯米粉对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用,能够帮助腹泻者减轻腹泻痛苦感,能够促进人的消化,调节胃口,帮助脾胃恢复正常。

糯米粉有什么作用

糯米粉的营养价值丰富,加上它做出来的食物细软爽口,因此很多人都喜欢吃糯米粉食物。那么你们可知道糯米粉对我们作用也是大大的哟,如果不知道的话,那就听听下面妈网百科的介绍吧。

【促进食欲,胃口大开真舒畅】

糯米粉含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,糯米粉营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,糯米粉对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。

【强健脾胃,温中止泻很受用】

中气虚脾胃弱,甚至在夏季经常腹泻的人来说,糯米粉有很好的补益作用。糯米粉与山药熬粥,可强健脾胃;糯米粉加莲子同熬,可温中止泻。

【缓解尿频盗汗,效果不错】

糯米粉有收涩作用,糯米粉对尿频,盗汗有较好的食疗效果。

【安神助眠,精神抖擞真心好】

糯米粉可以帮助消化,糯米粉也有安神的作用,利用糯米粉能够缓解疲劳和头昏眼花的症状。

哪些人不能吃糯米粉

通过上面的介绍我们可以知道,糯米粉富含营养,还对我们的健康有很多作用,那是不是就意味着我们可以大吃特吃了呢?其实并非如此,糯米粉食物也是存在着一些饮食禁忌,有些体质的人是不适宜进食糯米粉食物的。具体是哪些人呢?且听妈网百科来给大家详细介绍一番。

1、凡湿热痰火偏盛之人忌食;凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;

2、糯米黏腻,若作糕饼,更难消化,病后消化力弱者忌食糯米糕饼;糖尿病患者少食或不食。

3、胃肠道病患者:糯米性温滞气,合植物纤维多且长,吃多了会加重胃肠的负担。患十二指溃疡的病人若贪吃糯米粉,很有可能造成溃疡穿孔、出血。

4、老人和儿童:粘性大,老人和儿童如过量进食,极易造成消化不良,并由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

妈网百科提醒:糯米粉食物有很多,而且大多食物都是色香味俱全,但是我们在品尝这些美食的时候也要注意,不适宜进食的人就不要贪吃,即便是可以吃糯米粉食物的人也要注意吃的量,不能一下子吃太多。