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【炒年糕的做法】炒年糕的家常做法_炒年糕怎么做好吃

未知

【前言】在我国,绿豆糕是过年必备的吉祥如意食材,过年吃年糕,意味着 “年年高”, 喻意着大家的工作中与生活一年比一年提升 。在我国每一个地域都是有其地区特点的绿豆糕,作法也有所区别。绿豆糕的吃法有立即蒸,也有炸着吃,有的地区喜爱煮年糕汤,也有炒着吃的。炒年糕是较为火爆的一种吃法,下边我们一起来看一下炒年糕的做法。

炒年糕的做法

炒年糕的做法有各种各样,下边各自详细介绍辣炒年糕和海蟹炒年糕的做法:

辣炒年糕的作法一:

原材料:绿豆糕150克,圆葱1/4个,大白菜3小块,大葱3根,红萝卜1/2根,食用盐少量,辣酱1/2炒勺,白糖1小勺,食用油适当

作法:

1、将绿豆糕切条形,圆葱、红萝卜、白菜切丝,大葱切条。

2、锅入油烧开,入洋葱炒香,添加胡萝卜丝再次煸炒。

3、添加200ML水。

4、烧开后入式白菜丝再次煮。

5、再待水开后添加调味品的主人公--辣酱,将辣酱与汤类翻拌。

6、烧开后放入原料的主人公--绿豆糕,再次中文火煮。

7、等料汁渐浓时能够尝一尝咸度,假如淡了加一点盐,喜欢吃甜口的加1小勺糖,随后添加葱段。

8、再次煸炒1分钟上下一盘热腾腾的绿豆糕就搞好了!

辣炒年糕的作法二:

原材料:绿豆糕500g,包心菜200g,小辣椒100克,火腿片100克,油适当,盐适量,葱适当,韩式辣酱适当

流程:

1、全部的原材料均切割成块状。

2、炒菜锅滚油,放进包心菜爆锅匀称。

3、放进火腿片爆锅一会。

4、放进一大勺韩式辣酱,搅拌匀称。

5、倒进年糕片,炒拌匀称。

6、倒进冷水,以未过绿豆糕一厘米为宜,等绿豆糕快速之时,加盐调料。

7、放进尖椒块,炒至尖椒断生就可以熄火盛出。

海蟹炒年糕的做法一:

原材料:海蟹2只,绿豆糕适当,食用油适当,姜1小块,米酒适当,生抽酱油适当,酱油适当,白砂糖小勺,大葱5根

作法:

1、准备好葱和姜片。

2、姜片切割成丝绿豆糕切成片。

3、水烧开后绿豆糕放锅里,煮2分钟上下后把绿豆糕取出放进冷水里,绿豆糕制冷后再把水扔掉。

4、用刀在三角区下方往上扯开蟹盖就打开了,除去两侧的腮须。

5、把大闸蟹放到菜板上剁碎两截,剁下二只尖嘴钳后用刀将其背砸碎。

6、把剁下的两截蟹柳再剁碎两截,那样一整只蟹就拆卸结束。

7、热锅后放进适当的食用油,放进姜片进行爆香。

8、放进大闸蟹煸炒。

9、放进焯焯水的绿豆糕。

10、放米酒。

11、放进生抽老抽。

12、添加小勺白砂糖,再次煸炒。

13、加适度的水大火烧一分钟上下,最终再水淀粉勾芡撒上葱就可以起锅了。

海蟹炒年糕的做法二:

原材料:海蟹2只,绿豆糕300g,生鸡蛋3个,姜适当,生抽酱油3Ml,糖5G,木薯淀粉适当,植物油适当

作法:

1、年糕片添加清小水泡二十分钟。

2、海蟹清洗整洁,把海蟹斩成块状。

3、生鸡蛋打在碗中,留意不必打撒。

4、海蟹的横切面沾有木薯淀粉。

5、锅中加点油,烧开放入蟹块油炸至掉色。盛出。

6、再倒进鸡蛋液搅拌均匀至凝结后盛出。

7、放入姜片进行爆香。

8、添加油炸好的蟹块煸炒匀称。

9、添加生抽酱油 糖再次煸炒。

10、添加冷水,未过蟹。

11、添加年糕片炒均。

12、再添加炒好的生鸡蛋煸炒匀称。

13、转中火烤至料汁浓缩,绿豆糕软糯就可以。

韩国炒年糕的作法

韩国炒年糕的作法一:

原材料:绿豆糕一袋,番茄酱适当,洋葱一个半,葱适当,红萝卜一根,蒜头2瓣,白砂糖二勺,生姜粉适当,白胡椒粉适当,植物油适当,生抽适当

流程:

1、商场买回去的绿豆糕是一整袋的,吃起來很有嚼劲的。最先把这个一条条的绿豆糕都撕成小一条条,重活,有点儿费力。

2、红萝卜削皮切成片,洋葱削皮切条,蒜头切成片,葱断开。

3、锅中加温放进红萝卜洋葱大蒜瓣葱煸炒,添加白胡椒粉生姜粉,煸炒加一点生抽。

4、添加年糕条煸炒至每一个年糕条都沾有油汁。添加白砂糖二勺煸炒至白砂糖融化。

5、添加番茄酱炒匀。一般一袋绿豆糕会用半罐沙司。

6、添加矿泉水至绿豆糕不高无需过多哦,不必莫过绿豆糕。文火炖炒。为了更好地更有日本口味因此 加了点自做的韩国泡菜汁。

7、炖到绿豆糕用小勺一点就能很弯很松的就可以开大火收汁!看上去粘粘的汁就可以了!

韩国炒年糕的作法二:

原材料:: 绿豆糕、花枝丸(要是没有也可以)、圆葱、红萝卜、大白菜、葱、韩式辣酱。

1、花枝丸、圆葱、红萝卜、白菜切丝,葱切寸段。

2、圆葱、红萝卜略微进行爆香一下就行(别炒成熟),然后倒进适当的水,水流量是一杯(绿豆糕的量是一人份约20小条)。

3、再把花枝丸、大白菜一起放入锅中。

4、煮至水开,再加上适当的韩式辣酱,韩式辣酱是带清甜味的,因此 不需再放糖,假如用的并不是原汁原味的韩式辣酱就需要放糖唷! 由于辣炒年糕吃起來要甜甜的火辣辣才美味。

5、再次煮到滚。然后放进绿豆糕。

6、一直煮到料汁收开粘稠已经。 最终再加上葱段煸炒匀称出锅。

炒年糕的营养成分

若问炒年糕的营养成分源于哪儿,坚信大家都了解。炒年糕的营养成分关键反映在绿豆糕的身上,而绿豆糕主要是由粘米粉制做而成的,因此 根据粘米粉的营养成分就能看得出炒年糕的营养成分,下边最先来认识一下檽米份:

大家都知道,粘米粉便是由檽米研制开发而成的,其带有蛋白、人体脂肪、糖原、钙、磷、铁、维生素b21、维生索B2、维生素b3及木薯淀粉等,营养丰富,为清补健壮食品类。从而可得到炒年糕的营养成分,以下:

1、含钙比较高,因而常吃炒年糕有非常好的补骨健齿的功效,合适已经发育期的小孩服用,有益于小孩骨骼生长。

2、饱含B族维生素,B族维生素较大 的功效便是能溫暖肠胃,滋补肾气。因而炒年糕对脾胃虚弱、食欲减退、肠鸣腹泻有一定减轻功效,可以协助拉肚子者缓解拉肚子痛楚感,可以推动人的消化吸收,调整食欲,协助肠胃恢复过来。

炒年糕的服用忌讳

炒年糕尽管有利于小孩的骨骼生长,能提升 胃口,但这并不意味着其沒有忌讳。下边我百度百科将为大家呈上炒年糕的服用忌讳,爱健康的你怎能错过了呢!

1、凡寒湿痰火偏盛的人禁吃;凡发烫、咳嗽痰黄、新生儿黄疸、肚胀的人禁吃;

2、炒年糕难消化吸收,病后吸收能力弱小禁吃;糖尿病人少食或不食。

3、消化道病人忌吃。炒年糕吃多了会加剧胃肠道的压力,因而患十二指溃烂的患者若嘴馋炒年糕,很有可能导致溃烂破孔、流血。

4、老年人和少年儿童莫过多服用。炒年糕的黏性大,老年人和少年儿童如过多进餐,非常容易导致消化不好,并从而造成的胃酸反流、肚胀、腹疼、拉肚子等病症。

尽管炒年糕色香味俱全,令人垂涎三尺,可是无论如何,食物禁忌還是要遵循的。因此 ,若你消化吸收工作能力较为差,若你已经受胃肠疾病的困惑,若你正承受拉肚子之苦得话,那么就吞掉你的唾液,老老实实去吃你的营养粥吧!

孕妇可以吃炒年糕吗

炒年糕是绿豆糕的一种特点食用方法,也是汉人的一种特色美食。较为知名的是日本的炒年糕。酸酸的辣辣,健脾开胃可口。

而在中国北方年糕有蒸、炸二种,均为清甜味;南方年糕除蒸、炸外,还有片炒和汤煮诸法,味儿甜咸皆有。绿豆糕由檽米制做而成,檽米无法消化吸收,因此 有肠胃病的人不适合多食。

年糕的热量比白米饭高于多倍,少吃可口,多吃不易消化吸收,吃后易得痰。因此 有消化不好、胃、肠病症或是哮喘病的人不应多食。那麼孕妇可以吃炒年糕吗?

孕妇能吃炒年糕,但最好是少吃,由于孑宫挤压到胃之后,胃的容量缩小了,绿豆糕不易消化吸收,那样会非常容易消化不良。

1、孕妈妈能够吃年糕,可是由于绿豆糕主要成分为檽米不容易消化吸收,而准妈妈由于雌激素的原因胃肠消化吸收作用减弱,因此 不太好消化吸收的物品要少吃,不可以贪大求全。

2、哺乳期妈妈可以吃小量绿豆糕,但不必多吃,由于年糕热量高另外无法消化吸收。而哺乳期间的必须饮食搭配平衡,假如吃入过很多年糕就没法多吃别的食材。

3、月子期间能够吃年糕,可是不可以吃太多,由于绿豆糕是檽米产品,无法消化吸收。月子里产后的胃肠作用都还没彻底恢复。提议少吃年糕。

炒年糕的年糕怎么做的

炒年糕?Oh my god!Oba们的最喜欢,怎会不试着一下其与众不同的风韵呢?可是那麼美味可口的炒年糕是怎么做出去的呢?最先,我百度百科给你叙述在其中尤为重要的绿豆糕的做法:

原材料: 粘米粉300g,老红糖1杯半,水1杯。

作法:

1、将1杯水烧开,冲入老红糖里,把老红糖搅化。

2、将粘米粉倒进红豆糖水里,搅拌均匀。

3、6寸圆模,铺好锡箔纸,锡箔纸需要刷油,去胶;还可以铺粽子叶,那般蒸出去的就更美味了。

4、将拌和好的面糊糊倒入圆模里,或者放入压力锅里蒸了三十分钟,就好了。

5、拿出来,放凉以后就可以切片了。

若要作出好的绿豆糕,最重要的是留意油和水的熟练掌握,除此外,也要充分考虑粘米粉的纯净度。由于一般销售市场上买的粘米粉大多数是夹杂了其他米糊,因此 吃起來不足软糯。若绿豆糕应立即用檽米做,才可以确保绿豆糕的正宗度和原生态。